#26 Kokosowy krem

Tym razem bez zbędnych wstępów - przepyszny krem kokosowy.

Krem kokosowy

Składniki
100 g wiórków kokosowych
1,5 tabliczki białej czekolady
Duży kubek śmietanki 30% (330 g)


Przygotowanie

Wiórki przełożyć do blendera, miksować kilka minut, do momentu w którym z kokosa zacznie wydzielać się tłuszcz kokosowy (zacznie mieć kremową konsystencje, trwa to od 8 do 15 minut). W tym momencie dodajemy po łyżce wrzącej wody, i miksujemy kilka minut. Wodę należy dodawać dopóki masa kokosowa nie będzie miała konsystencji bardzo miękkiego, utartego masła. 

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, do roztopionej dodajemy partiami masę kokosową. Zostawiamy do ostudzenia.

W międzyczasie ubijamy śmietankę. Do ubitej śmietany dodajemy partiami zimną masę czekoladowo-kokosową, mieszamy łyżką, tak aby nie zaburzyć puszystej konsystencji śmietany i połączyć dokładnie masy. 

My deser podaliśmy z kawałkami ananasa. 

#25 Urodzinowa babka górnicza

Przepis specjalnie dla Gaby, jej koleżanek i pani(pana?) od chemii ;). 
Najbanalniejsze, zawsze smaczne i błyskawiczne ciasto, w sam raz dla zapracowanych ;).

Babka górnicza

Składniki
1 duże jajko (u mnie 2 mniejsze)
1 szklanka cukru (u mnie 3/4)
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 szklanki oleju
2 łyżki dżemu
2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie
Zmiksować jajko z cukrem, dodać mleko i olej oraz dżem, zmiksować, następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać mikserem.
Przelać do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej mąką, piec 40-45 minut w 180 *C.

Zdjęcie może i kiepskie, ale jedyne Gabowe ;)

#24 Jogurtowe ciasto na mące ryżowej

Uhh.. Od miesiąca nas tu nie było, trzeba nadrobić zaległości ;). Dzisiaj pojawią się trzy desery. Na pierwszy ogień - specjalnie dla Dagi - proste, smaczne, bezglutenowe ciacho. 

Puchate ryżowe ciasto

Składniki
1,5 szklanki mąki ryżowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta 
0,5 szklanki cukru 
1 torebka cukru wanilinowego Delecta
2 jajka
0,5 szklanki oleju
300 g jogurtu (u mnie prawie cały kubek greckiego)

Dodatkowo: owoce świeże, z puszki lub mrożone ;). U mnie zapuszkowany ananas. 

Przygotowanie
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, przelać do formy wysypanej mąką ryżową. Na powierzchni ciasta ułożyć owoce, lekko wciskając w ciasto.

Piec 30-35 minut w 180*C. 

Zniknęło tak szybko, że nie zdążyłam zrobić lepszych zdjęć :<

[Lepsze zdjęcia pojawią się wkrótce, w zamian załączam najedzoną świnkę, oczywiście ryżowym ciastem ;)]

Świnia nie mieszka w klatce, ale spać chodzi na hamak, dlatego fotka z zza kratek ;)